COSTA RICA – La regione di Tarrazu è famosa per la produzione di tazze di caffè ricche, con aromi cioccolatosi, d’arancia e un retrogusto di frutta secca. Dalle migliori piantagioni e coltivazioni come Finca Palilera, i caffè migliori del Costa Rica vanno oltre il prezzo di 67 euro per libbra.
Segnano il costo più alto a tazzina, 5,90 euro, e godono di un accordo esclusivo con solo 48 punti Starbucks. Questa varietà è molto difficile da far crescere e si basa sulla grande esperienza dei coltivatori e la loro abilità nella tecnica del picking.
Facciamo un’immersione nel passato di questi luoghi lontani, attraverso l’articolo di Steven Hodel, su ticotimes.net.
Storicamente i raccoglitori che lavoravano nei campi del Costa Rica erano per la maggior parte dei cittadini. In molti casi, più generazioni della stessa famiglia spesso collaboravano sullo stesso terreno. Questo fenomeno è cambiato drasticamente nell’ultimo decennio, per due ragioni.
Costa Rica: un cambio di passo
Il primo motivo è legato all’aumento significativo del consumo di caffè su scala globale, soprattutto per i caffè più cari. Con questa crescita esponenziale del prezzo per libra, c’è stato un improvviso aumento delle superfici dedicate a queste piante.
Il risultato di questo processo ha necessariamente richiesto maggiore forza lavoro. Che porta di conseguenza al secondo problema: il dilemma dell’avanzamento tecnologico e soprattutto, della qualità della vita in Costa Rica.
I Millennials in Costa Rica non sono interessati al lavoro nei campi come lo sono state in tempi passati le loro famiglie
Contenuto riservato agli abbonati.
Gentile utente, il contenuto completo di questo articolo è riservato ai nostri abbonati.
Per le modalità di sottoscrizione e i vantaggi riservati agli abbonati consulta la pagina abbonamenti.
