RIMINI – È stato il piacentino Lorenzo Baffi ad aggiudicarsi la Professional Moka Challenge andata in scena per la prima volta al Sigep di Rimini. Trentenne – originario di Fontana Fredda di Cadeo ma residente a San Rocco al Porto – Baffi è brand ambassador di “Trucillo”.
Alla storica caffettiera di Bialetti ha dedicato l’esistenza facendone una passione prima ancora che un lavoro. Il suo motto? “Viva la vida moka”.
Come si svolge la competizione
I concorrenti hanno 6 minuti (+ 6 per il setup) per preparare un caffè con la moka per i giudici che valutano: la pulizia della postazione, il servizio e la Mise en Place, il gusto del caffè e i solidi solubili estratti in tazza.
“Quando sono stato premiato nello stand Musetti ho sentito una scossa di felicità” racconta Baffi. “Non è stato facile, i miei avversari Alberto Polojac e Andrea Panizzardi erano davvero temibili”.
