MILANO – Numerose sono le video ricette di cucina e di pasticceria reperibili in rete. Ma di rado si trovano consigli pratici su come gestire e migliorare l’organizzazione di un locale, affiancando alla qualità dei prodotti serviti anche le capacità imprenditoriali necessarie a distinguersi sul mercato.
Video ricette per mettersi alla prova
È questa l’esigenza che ha ispirato i 9 video-appuntamenti del Maestro di fama internazionale Leonardo Di Carlo; Chef Consultant e fondatore della scuola per i professionisti della pasticceria Pastry Concept.
Un’iniziativa sviluppata in partnership con Diemme Industria Caffè Torrefatti, con cui Di Carlo collabora ormai da tempo in veste di testimonial per il marchio Torrefazione Dubbini; l’unico in Italia a essere esclusivamente dedicato all’abbinamento con il dolce.
L’azienda ha inoltre ospitato e ospiterà anche quest’anno alcune Masterclass del Maestro presso Diemme Academy. Uno dei poli formativi più importanti del Nordest per i settori bar, ristorazione e, appunto, pasticceria.
Le video ricette sono un allenamento per chef che vogliono sperimentare
Nasce perciò sulla base di una comunanza di valori e d’intenti il progetto I webinar di Leonardo. Un originale percorso di “coaching della pasticceria” composto da pillole formative facilmente accessibili e caratterizzate da un approccio comunicativo pratico e diretto.
Tra i temi trattati con un linguaggio ricco di aneddoti, suggerimenti ed esempi concreti, ci sono l’organizzazione del laboratorio e del team di lavoro, il miglioramento dell’offerta; la riduzione dei costi e la valorizzazione della materia prima, all’insegna di creatività e innovazione.
Non manca ovviamente l’approfondimento sul legame tra pasticceria e caffè. Sviluppato grazie all’intervento di Pierpaolo Meneguolo, Educational Manager di Diemme.
Oltre ai video, in uscita mese per mese al link, sono disponibili contenuti extra da scaricare, con preziose proposte del Maestro Di Carlo attuabili fin da subito nel proprio locale.
