MILANO – Nelle librerie italiane una giornata di debutto per la nuova collana di Tascabili Slow Food. La proposta di Slow Food editore, casa editrice dell’associazione internazionale. Sempre interessata alla promozione di una cultura del cibo che sia buono e sano .
I grandi classici del catalogo di Slow Food Editore arrivano in libreria
Con un nuovo formato, una vesta grafica accattivante e a prezzi contenuti. Insomma, il meglio della narrativa e saggistica gastronomica – tra testi storici, biografie, saggi di ecologia e alimentazione; oltre a tutti i libri del fondatore e presidente Carlo Petrini – per completare la propria biblioteca slow.
Il piano della collana si compone di 20 titoli
Inoltre, da oggi sono disponibili sullo store on line e nelle librerie i primi quattro – Buono, pulito e giusto di Carlo Petrini; Bread, Wine, Chocolate di Simran Sethi, Vino (al) naturale di Alice Feiring e l’Autobiografia dell’Artusi. – testi diversi che ben testimoniano la ricchezza e la varietà dei temi trattati tra le pagine dei Tascabili Slow Food.
Buono, pulito e giusto
di Carlo Petrini
Il libro che ha reinventato la gastronomia del XXI secolo. In cui sono esplicitati i principi hanno guidato le azioni e i progetti di Slow Food negli ultimi anni.
Attraverso vivaci frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, Petrini delinea una via per costruire un futuro sostenibile. Ed esorta il lettore a farsi egli stesso eco-gastronomo per abbracciare un nuovo progetto di vita che restituisca centralità al cibo.
«Sono un gastronomo e, se vi viene da sorridere, sappiate che non è semplice esserlo. È complesso, perché la gastronomia, considerata una cenerentola nel mondo del sapere, è invece una scienza vera; che può aprire gli occhi.» Carlo Petrini.
Pagine: 348
Prezzo al pubblico: 12 €
On line su Slow Food Editore
Il valore dei sapori, al di là del rivendicato piacere sensoriale
“Per Petrini coincide con il valore dei saperi umani contenuti nel piatto e nel bicchiere, e del sapere in generale. Dal gesto, insieme atavico e futurista (perché perpetua la vita) di nutrirsi, scaturisce una inesauribile catena di domande. Molte delle quali nevralgiche per capire che cosa sta accadendo, oppure è già accaduto, sulla faccia del pianeta.” Michele Serra, La Repubblica, 18 novembre 2005
Bread, Wine, Chocolate. La lenta scomparsa dei cibi che più amiamo
di Simran Sethi
Oggi il 95% delle calorie è ricavato da sole trenta specie; ovunque si assiste a un’omologazione del gusto e le più deliziose varietà stanno inesorabilmente scomparendo.
In questo saggio di grande attualità, romantico e divertente, l’autrice racconta il suo viaggio alla scoperta delle origini dei cibi a rischio estinzione. Che possiamo salvare sostenendo con le nostre scelte quotidiane chi li produce.
«La perdita di biodiversità […] è legata alle decisioni che prendiamo – dalla pesca in eccesso all’inquinamento; dalla perdita di habitat al cambiamento climatico. Possiamo salvare i cibi mangiandoli e in qualche caso decidendo di non farlo.» Simran Sethi
Pagine 424
Prezzo al pubblico 14 €
On line su Slow Food Editore
L’obiettivo? Riconnettersi agli alimenti
“E conoscere quei sapori che rischiamo di scomparire a causa della diffusione di cibi industriali che, dietro forme sempre diverse, nascondono l’uso di pochi ingredienti, uguali o molto simili tra loro.” Gabriele Principato, Corriere della sera, 5 maggio 2017
Vino (al) naturale di Alice Feiring
Dalla California al Beaujolais, per narrare le origini del “vino al naturale”. Alla ricerca dei primi tentativi di produrre vino senza aggiungere solfiti.
La giornalista e scrittrice newyorchese descrive questo mondo in fermento, con i suoi protagonisti così diversi tra loro per personalità e modo di affrontare il lavoro, accomunati tuttavia dal rispetto per la natura e il territorio. Ne risulta un libro di estrema attualità sulle nuove tendenze internazionali del vino sostenibile.
«Quando si parla di vino mi capita di suscitare polemiche. Non è nelle mie intenzioni; semplicemente, nutro opinioni fortemente radicate. Si prenda per esempio la presunta provocazione della frase “Perché aggiungere al vino qualcosa di non necessario?”» Alice Feiring.
Pagine: 240
Prezzo al pubblico: 12 €
On line su Slow Food Editore
Una carrellata di personaggi straordinari e un canto d’amore per il lavoro e la terra: gli elementi che rendono ogni bicchiere qualcosa di unico e irripetibile.” I grandi vini, giugno 2013.
Autobiografia di Pellegrino Artusi
L’Autobiografia di Artusi è l’altra faccia, segreta, de La scienza in cucina. Queste pagine, redatte nel corso del 1903 dal padre della nostra letteratura gastronomica, raccolgono i ricordi della sua prima infanzia trascorsa in Romagna e della giovinezza; fino al trasloco definitivo nell’amata Firenze.
L’autore ripercorre vicende private che si intrecciano a quelle politiche e sociali; tracciando così un vivace affresco del’Italia nella seconda metà dell’Ottocento.
«Sono del parere che conoscere la vita di un uomo, anche dei più comuni come sarei io, quand’esso è vissuto molto. Specialmente in tempi burrascosi, possa riuscire di qualche giovamento agli altri e perciò mi sono deciso, benché un po’ tardi, di scrivere la mia.» Pellegrino Artusi.
Pagine: 176
Prezzo al pubblico: 10 €
On line su Slow Food Editore
Nell’estate 2019 la collana sarà arricchita da altri due volumi
Terra Madre di Carlo Petrini. L’evoluzione del pensiero del fondatore e presidente di Slow Food dopo le prime edizioni del meeting mondiale delle comunità del cibo di Torino e la nascita della rete internazionale di contadini, pescatori, raccoglitori di prodotti spontanei; indigeni e cuochi, definita l’Onu dei popoli.
Il ghiottone errante di Paolo Monelli
Un libro degli anni Trenta che inaugura la critica enogastronomica italiana; accompagnando il lettore in un viaggio affascinante tra i prodotti, i piatti, gli osti, le cuoche, le tradizioni e i paesaggi cui appartengono cibi e vini del Bel Paese.
Prossimamente in libreria
Dalla Bassa, Gianni Brera – 23 gennaio. Quattro racconti inediti scritti in gioventù dal giornalista italiano che ha rivoluzionato il linguaggio sportivo.
Queste pagine ci raccontano i suoi luoghi di nascita. La Bassa pavese e le persone che la abitavano. Con semplicità e immediatezza lo scrittore distoglie lo sguardo dal pallone e svela la sua passione per il cibo, per la tavola e l’umanità che vi ruota attorno.
Il mondo delle api e del miele, Cinzia Scaffidi – 13 febbraio
Tutto sull’affascinante mondo delle api e del loro prodotto principale: il miele. Dalle caratteristiche organolettiche e nutrizionali alla guida ai principali mieli italiani; e poi l’etichetta, il miele in cucina e gli abbinamenti; fino a, perché no, tutti i consigli per avviare la produzione propria con un’arnia in giardino.
Atlante gastronomico dell’orto, A.A.V.V. – 27 febbraio
Un viaggio dalla A alla Z, ortaggio dopo ortaggio, alla scoperta di un mondo affascinante: le varietà, i periodi di semina, il trapianto e la raccolta; le proprietà nutrizionali, la storia e gli usi in cucina. Insieme al prezioso Atlante gastronomico delle erbe per completare la propria biblioteca slow.
Weekend Slow Food Europa, A.A.V.V. – 27 marzo
Tanti itinerari per scoprire in tre giorni capitali, città, paesi e percorsi inediti lasciando spazio anche alla gastronomia. Dopo il successo di Weekend Slow Food (Italia) ecco il tour dell’Europa vista e raccontata con gli occhi di Slow Food.
