MILANO – Tra l’etichetta di artista e di artigiano lui preferisce quella di artifex, artefice. Cioè colui che conosce il mestiere e lo mette in pratica nel concreto. Dalla tostatura a fiamma diretta escono singole origini come l’Haiti Komet Superiore Extra, un caffè naturale perfetto. Gianni Frasi è stato un personaggio eccezionalmente colto e poliedrico. Polemico e controcorrente, molte sue opinioni sono state contestate o sminuite.
Frasi, poche righe per costringervi a guardare questa intervista
IL TAVERNELLO NON LO PUOI BERE SERVITO COME TALE NEI RISTORANTI 3 STELLE MENTRE INVECE PER QUELLO CHE RIGUARDA IL CAFFÈ QUESTO È DIFFUSISSIMO
È FUORI LUOGO IMMAGINARE DI CONFRONTARE IL VINO CON IL CAFFÈ PERCHÉ L’UNICA COSA CHE LI LEGA È L’ABISSO CHE LI SEPARA
L’intervista è stata postata sul canale YouTube Tasting Spots.
